“用生产iPhone的方式养猪”，美国《纽约时报》此前曾如此报道位于中国中部的一家大楼养猪场。报道称，这家26层养猪大楼企业，虽然名义上叫养猪场，但实际上更像是为养猪而建的富士康工厂，操作的精准度堪比iPhone生产线。对于每年消费7亿头猪、占世界消费总量一半的中国来说，稳定的猪肉供应是保障中国物价稳定的重要一环。大楼养猪为猪肉供应提供了一种解决思路和方式。目前，A股上市公司牧原股份、新希望、温氏股份、唐人神等，均已布局楼房猪场。养猪大楼什么样？中国为什么会出现楼房养猪？这种模式有什么先进之处？带着这些问题，记者近日赴湖北鄂州调查采访了这家养猪大楼企业。

1个人饲养1500头猪

(资料图)

在一个密闭空间经过70摄氏度以上高温蒸烤7分钟左右，记者才得以进入被称为“世界单体面积最大的楼房养猪场”所有者——湖北中新开维现代牧业有限公司（简称“中新开维”）。

该企业位于湖北鄂州的郊区，在周边低矮建筑物中，两栋26层高的养殖大楼拔地而起，外表看起来跟一些办公、住宅楼没有太大区别，但内部却大规模饲养着生猪，被网友戏称“二师兄住上了楼房”。中新开维总经理金林告诉记者，每栋大楼建筑面积为39万平方米，两栋大楼年出栏生猪120万头。在养猪大楼不远处，是该公司投资主体——湖北世纪新峰雷山水泥有限公司。

中新开维现代牧业正式投产的一号生产大楼

去年9月30日，首批母猪被运到当地，被分成几百头一拨，用大型货梯运上高楼。一头怀孕母猪，首先要进入“妊娠区”等待生产，然后在“产仔区”产下小猪，产后23天左右，小猪断奶进入“保育区”，之后在“育肥区”喂养长大，等待6至8个月左右出栏。记者看到，在大楼外侧有传送带，猪饲料通过传送带输送到大楼楼顶，然后向下全密闭输送到各个楼层。据介绍，在这里，猪每天都要洗澡，根据生猪体重、品种和市场需求等被精准投喂饲料，产生的废弃物等也有专门回收系统进行处理。走进大楼，记者确实闻不到一般露天养猪场散发的臭味。据工作人员说，即便该企业养猪员工坐公交，也从来没有人闻到他们身上有异味。

“猪实际上是一种爱干净的动物，”中新开维董事长诸葛文达接受《环球时报》记者采访时，首先就为猪正名。他认为，中国农村小散户的养猪模式，让猪在很小的面积里解决吃喝拉撒睡各种需求，使猪变得非常脏。而大楼养猪可以解决该难题，“虽然算下来每头猪所占面积不大，但是养猪数量多，公共活动空间会很大，大楼每层都划分了各种功能区，让养猪变干净。”他告诉记者。

在实时监控养猪大楼动态的大屏上，记者看到其中的一个画面显示，生猪在栏内走来走去，饲料被放置在中央。据了解，该养猪大楼项目系统建设时，配套建设智能饲料生产系统、智能饲料输送系统、智能消毒控制系统等。两栋楼合计有800多名员工，相当于1人对应饲养1500头猪。

对于大楼养猪项目，中关村互联网金融研究院研究员董希淼在个人社交平台表示，“26层养猪大楼，用生产iPhone的方式养猪，在这种模式下，农村散养彻底没出路了！”

应对“最大风险”

就在记者采访前一段时间，中新开维引进的一批种猪中被发现携带非洲猪瘟，最后经过处理控制住这次疫病。对于楼房猪场疫病防控，金林告诉记者，“公司配备人员物资中温干烘和氧化消毒等系统，对整个园区采用连续不间断高活性氧化剂消毒，抑制病毒传播，并通过坚持对猪群中的异常生猪不断进行检测筛查，使整个群体稳定生产”。

根据联合国粮农组织（FAO）与世界动物卫生组织（OIE）介绍，非洲猪瘟为病毒性猪病，是猪瘟中最具破坏性的一种，死亡率高达100%。没有商品化疫苗可用于预防，也没有有效的治疗方法。一旦疫情暴发，需要立刻大规模扑杀所有猪，并将所有尸体、肉制品与垃圾废料集中清运消毒。英国广播公司（BBC）报道称，2018年8月，辽宁省沈阳市出现生猪非洲猪瘟疫情，是中国首次出现非洲猪瘟疫情。

《纽约时报》引用市场研究公司Global AgriTrends创始人布雷特·斯图尔特的话称，美国养猪户看到中国大楼养猪场照片时表示不可思议，感觉“风险太大了”。报道称，高层养猪场和其他大型养猪场加剧了中国猪肉行业面临的最大风险：疾病。

中国为什么会出现楼房养猪？中国农业农村部生猪产业监测预警首席专家、国家生猪产业技术体系产业经济岗位科学家王祖力告诉《环球时报》记者，非洲猪瘟冲击导致国内生猪产能大幅下滑是背景之一。另一个背景是2022年中央一号文件提出“鼓励发展工厂化集约养殖、立体生态养殖等新型养殖设施”。王祖力称，在该政策指引下，楼房养猪这种模式在国内大型集团流行起来。

“对于大楼养猪来说，疫病防控是一个难题！”王祖力告诉记者，大楼养猪的养殖密度比传统养猪场要高很多，“有限的土地面积上承载了过多的养殖量，对于疫病防控而言，是不可避免的风险”。

生活在中新开维现代牧业养殖大楼内的猪群

王祖力也考察过不少大楼养猪的项目，据他粗略估计，目前国内大约有1000多家大楼养猪企业。他在考察中也意识到，疫病控制是这些企业面临的主要难题。但中国在上世纪就曾尝试楼房养猪，业界普遍认为，目前国内一些企业在应对大楼养猪疫病防控这一块也积累了一定经验。

业界公认丹麦是全球范围内的养猪强国。金林也告诉记者，就养猪行业来说，中国和丹麦间最大的差距在品种上。新希望创始人刘永好曾表示，我国种猪市场基本成了洋猪的天下，市场上销售的仔猪90%属于洋猪的后代。

王祖力接受记者采访时表示，养猪行业比较有代表性的一个指标叫PSY（Pigs Weaned per Sow per Year），即一头能繁母猪一年可以生出来多少头健康小猪，丹麦全国平均PSY可以达到30头以上，而中国PSY平均水平就在20头左右，差距还是特别大的。“有的国内企业会把国外比较好的猪品种引进来自己进行繁育，但多年实践证明，其后代一般都会有退化的现象。”王祖力称。

中国畜牧业协会猪业分会副主任石守定在接受《环球时报》记者采访时表示，尽管我们吃的猪肉90%都有外国品种血统，但经过多年育种，中国种猪核心种源对外依存度已没那么高，“即便国外不对中国出口种猪，我们自己核心种猪场也能提供维持国内生猪产业发展的种猪，只是生产效率要低一些”。

中国农业大学教授王爱国也告诉记者，大白猪、长白猪等品种是世界通用商业品种，各国培育出适应各自养殖条件和市场需求的多个品系，杂交配套生产商品猪。我国的生猪核心种源基本自给，部分核心种猪资源还需要进口。

前景如何

国家发改委近期发布消息称，生猪价格继续低位运行，6月26日—30日当周，全国平均猪粮比价低于5∶1，进入过度下跌一级预警区间。为了推动生猪价格尽快回归至合理区间，发改委将启动年内第二批中央猪肉储备收储工作，促进生猪市场平稳运行。

今年年底，中新开维创立3年以来的第一批生猪将出栏。对于是否会赶在生猪价格走低的区间上市，企业管理层都显得不是特别担心。“我们是要跨（生猪）周期的，任何时候你只要追高，往往会赶上低谷，”诸葛文达称，只有集约化规模化养猪，才会降低总成本，避免行业内持续3至4年的“猪周期”带来的挑战。

王祖力告诉记者，对于大楼养猪项目，现在没有办法下定论，还需时间观察，“比如说几年之后，跟传统养猪模式来比较，看看楼房养猪的生产指标、疫病防控、养殖成本控制都怎么样，拿数据说话，才能判断出这种模式到底是好还是坏，适不适合大面积推广”。

“楼房养猪是土地短缺背景下的选择。”王爱国告诉记者，大楼养猪是新事物，仍有一些技术难点需要攻克。例如，大楼养猪防渗漏问题；相比传统养猪场，大楼养猪建设费用、折旧费用等都更高；楼房养猪技术门槛高，投入大，不一定适合中小型养猪企业进入。但王爱国也表示，养猪场“上楼”走的是土地集约化的路子，思路是对的，至于智能化养猪，也可以在传统养猪场中推广，是未来趋势。