冰箱不是储藏柜

很多东西真不适合往里放！

有些东西放进去，会爆炸

(资料图片)

有些东西放进去，会加速变质

有些东西放进去，会口感变差

许多人对冰箱的使用都是存在误区的，只是大家还没意识到。赶快把这篇文章分享给身边人，一起“拯救”下家里冰箱吧~

01

6岁男孩脸被炸穿

这种饮料不能放冷冻室

夏天大家都喜欢喝点冰的，有时候会把饮料直接丢进冷冻室。

但你知道吗？这样做法，无异于往冰箱里丢“炸弹”！

前几年就有个6岁男孩，从冰箱拿出一罐冰冻可乐，开启的瞬间发生爆炸。

由于气体喷发力度过大，易拉罐环瞬间划穿孩子的脸，导致孩子里里外外缝了38针。

相关专业人士建议：安全起见，所有含气的液体，都不要直接放进冷冻室！

有人会问，玻璃瓶的也不行吗？没错，也不行。

南京一位李先生在一家超市里买了两瓶啤酒，回家后放在了冰箱冷冻室，打算冰一冰再喝。

而晚上当女儿开冰箱时，两瓶啤酒竟突然爆炸了，李先生女儿的大腿即刻被玻璃碎片划伤。

其实大家平时仔细留意下包装就会发现，带气的饮品瓶子上都会写【禁止加热或0℃以下冷冻】。

原因在于：

液体在结冰时气体溶解度会发生变化，汽水中溶解的二氧化碳会释放出来，增加罐体内压力。再加上汽水本身体积增加的影响，罐体内会产生很大的压力，在拿出冰箱之后，冰不可能快速融化，里面的气体却在温度升高后快速膨胀，在打开时极易引起爆炸。

而装啤酒的玻璃瓶，在运输或使用过程中，可能会造成一定的裂痕、擦伤，低温骤冷也会使玻璃材料变脆，使得抗压能力大打折扣，从而使玻璃瓶爆炸。

另外，加热、阳光直射和高温储存也容易引起带气饮品的爆炸，各位家长一定要多留心家中饮料的存放方式。

02

这几种食物冷藏

反而会加速变质

冷冻区不适合放汽水，那冷藏区呢？

就像我们开头说的，并不是所有食物都适合放进冰箱保鲜，有些放进去反而会适得其反。

1

淀粉类主食

馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，在冷藏温度下，由于水分缺失，会产生“淀粉回生老化”现象，加快其变干变硬的速度。

另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。

保存方法：如果短时间吃不了的话，可以将主食密封好放进冷冻室中冷冻。

2

怕低温的蔬菜

西红柿

在低温下，西红柿中与产生芳香物质有关的基因就像被“冻僵”了，味道会大打折扣。

不仅如此，果实还会呈水浸状软烂，或出现散裂现象，表面逐渐产生黑斑，严重的则腐烂。

保存方法：将西红柿蒂朝下，放在阴凉通风的地方保存即可。

黄瓜、青椒

黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味，黄瓜还会长毛、发黏。

因为冰箱里冷藏的温度一般在4℃以下，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。

保存方法：存放在阴凉、干燥的纸箱中。

土豆、红薯、南瓜

马铃薯、红薯、南瓜本就属于耐储存食物，如果长时间存放在冰箱内，反而会被“冻伤”，加速变质。

保存方法：建议用纸袋储存，放在阴凉、通风的地方。

密封的绿叶菜

大家经常会把买回来的菜带着塑料袋，一起放进冰箱，但叶类蔬菜生理活性较高，密封太严、水分过多，很容易腐烂变质、掉叶。

保存方法：建议先把表面的水风干后，再装进专用食品袋放入冰箱。存放前，可以给袋子扎几个透气孔，再放一张厨房纸吸湿。

3

热带、未成熟的水果

香蕉、火龙果、芒果、木瓜等热带水果，基本上都比较怕冷。

如果冷藏，反而会“冻伤”水果。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，也很容易变质甚至腐烂。

另外，这些水果通常没熟透的时候就会被采摘下来售卖，如果直接放进冰箱，会抑制自身乙烯（帮助水果成熟起来的成分）的释放，在冰箱里可能一直是生的，没办法变软变甜。

最好的办法就是，放在室温下，尽快吃完。实在想吃冰镇的，提前几小时放进冰箱就好。

4

粉状及干制食品：咖啡、茶叶等

这些食品经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。

已经开封的茶叶、咖啡，如果放进冰箱，会因为密封不严变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进咖啡、茶叶里，影响风味。

所以，开封后的干制品，千万不要放进冰箱冷藏，常温避光放置即可。

5

巧克力

很多人都以为巧克力需要冷藏保存，实际上，放冰箱反而会影响巧克力的品质。

巧克力的融点在二十多度，冰箱里温度较低，容易让脂肪结晶的晶型变化，虽然不会变质，口感却会逐渐变得粗糙，表面长霜，不再细腻。

保存方法：巧克力放在十几度到二十几度的室温下就好，夏天可以考虑把巧克力放在阴凉的房间。

03

这些冰箱使用误区

很多人都在犯

饭菜放凉，才进冰箱

很多人怕热的东西放进冰箱，对冰箱不好，但是！把菜晾凉了再放，则对我们的身体不好。

放凉过程会给细菌提供大好的机会，因为细菌在 4℃～60℃ 内会迅速繁殖。

而夏天温度高，不到半小时细菌数量就能翻倍，可能还没等放进冰箱，食物就已经隐匿着大量的细菌了。

为全家的健康着想，饭菜还是趁热密封好就放进冰箱吧。

*注意：剩饭剩菜要放进密闭保鲜盒，或者盖上保鲜膜后再放入冰箱。不然食物之间很容易串味，还会增加冰箱里细菌交叉感染的风险。

买回来的鸡蛋，直接放进冰箱

市面上大部分鸡蛋都没有经过严格的消毒程序，鸡蛋表面很容易残留有沙门氏菌等细菌，把鸡蛋裸露在冰箱里很容易污染到其他食材。

有人会说，反正鸡蛋上也会有鸡粪，洗一洗再放是不是就行了？

答案是：不建议。鸡蛋表面有一层胶状的薄膜，能阻止外面的细菌进入鸡蛋内部，起到保护鸡蛋的作用。清洗鸡蛋，会破坏表面那层膜，反而使得外面的细菌更容易进入内部。

建议将买回的鸡蛋放进单独的保鲜盒里，大头朝上、小头朝下，这样可以防止鸡蛋变坏以及蛋黄散掉。

买回来的肉，直接放进冰箱

前段时间小编写过一篇《5岁孩子肝功能衰竭！只因这个做饭“坏习惯”，很多家庭都有》，一5岁孩子，因为家里的砧板生熟不分，感染了“肝吸虫”，送医时已经肝功能衰竭。

生肉上其实携带很多致病菌，如果在冰箱里不慎与其他饭菜接触，并生食，很容易发生这篇文章里的感染情况，并且，孩子往往是更容易“中招”的。

所以，买回来的肉，如果是塑封包装的，不要拆开直接放冰箱就好；但如果买回家的是散装的肉，一定要做好密封处理再放进冰箱。

冰箱虽然温度低，却也能成为细菌的温床，像大名鼎鼎的冰箱杀手“李斯特菌”，就十分耐低温，就算在冷冻室，依然可以繁殖。

李斯特菌主要以食物为传染媒介，对老人、孕妇、小孩等人群很有威胁性。它会通过侵袭人体中枢神经、咽喉和淋巴结，经胃肠道感染，并逐渐扩散到局部淋巴结，最后感染到内脏器官。

其感染的死亡率为13%-34%，远高于其他食源性病原菌，被世界卫生组织定义为全球四大食源性病原菌之一。

显微镜下的“李斯特菌”

如果任由很多食物堆在冰箱里，变质再拿出来丢掉，日积月累，冰箱里就会变成“细菌箱”，使各种食源性致病菌大肆繁殖。

趁着周末，大家可以按照上面的方法重新清洁、整理下冰箱，把不适合放进去的拿出来，容易滋生细菌的密封好、分开装。

最后再提醒 3 个注意事项：

1. 凉菜绝对不能剩，当天就得吃光光

2. 剩菜趁热放冰箱，最好剩荤不剩素

3. 隔夜菜的第 2 顿，必须充分加热透（100℃加热，3分钟以上）

好啦，今天的内容到这里就结束啦，点赞、在看，转发给身边的人，让大家健健康康地度过这个炎热的夏天吧~

参考资料:

[1]陕西消防[2]科普中国[3]丁香医生服务号

免责声明：本文内容更新于2023年。文章仅提供一般的医疗、健康、用药、养育等方面的科普信息，不能代替任何个人的医学诊断和治疗。个人的医疗、用药问题请咨询医生。

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